Lanserer nytt tørrfiskprodukt

(24.10.08) Ståle Olsen, innehaver av fiskebedriften Sufi AS i Sund, sender i disse dager et helt nytt tørrfiskprodukt ut på markedet. Produktet har fått betegnelsen Tørrfisk-Spon, og pakkes for firmaet Real Lofoten AS som også er hans.

I første omgang er produktet ment som snacks og pakkes i lufttett, gjennomsiktig emballasje som kan åpnes og lukkes. Ståle Olsen påpeker at produktet vil ha mange bruksområder, og nevner eksempelvis fiskesuppe eller wokgryte. Ved å tilsette litt vann direkte i emballasjeesken, vil Tørrfisk-Spon være utbløtt på få timer.

Produktet lages av fileter av torskefisk som tørkes innendørs i kontrollert atmosfære. Når vanninnholdet i fileten har nådd et visst nivå, ”høvles” filetene til løvtynne sponer før de pakkes i eskene.

Ståle Olsen har brukt vel tre år på utvikling av produktet, og legger ikke skjul på at det har vært mange nedturer. Både tørkeprosess og maskiner er utviklet underveis fordi dette er et pilotprosjekt og ingen ting finnes ferdig på markedet, og Olsen legger ikke skjul på at kostnadene derfor har vært store. Men optimismen er stor, og han har tro på dette som et framtidsrettet produkt.

- Kanskje kunne vi kastet ut de første prøvene på markedet allerede for to år siden, sier Ståle, men vi ville vente til vi var så nær det optimale produktet som mulig.

Og Tørrfisk-Spon er blitt godt mottatt blant de som allerede har smakt den.

– Til og med emballasjen har vi fått positiv tilbakemelding på, den skiller seg ut fra de vanlige små plastposene med tørrfiskbiter, forteller Ståle.

Tørrfisk-Spon er foreløpig ikke helt lett å få kjøpt i nærområdet, men har du et ærend innom Byggmakker på Leknes vil du finne den der, selv om den ikke dermed skal assosieres med spon fra trelast. Vi har testet produktet, og anbefaler det på det beste. Smak selv!