Her går det unna – minst 3-4 fisker i lufta til enhver tid. F.v.: Vraker Johansen, Bjørn og Bodil Gjertsen.

Fin kvalitet på tørrfisken

Hos Bjørn Gjertsen AS på Fredvang er vraking av tørrfisken i full gang en kveld vi stikker innom. Kristian Gjertsen forteller at årets produksjon holder fin kvalitet, men sier samtidig at de ikke har produsert mer tørrfisk enn at de har kunnet ta særskilt hånd om partiet fra fisken kom på hjell til den nå er klar for salg.

Vraking av fisken betyr at den finsorteres i forskjellige sorter og kvaliteter slik italienerne alltid har villet ha den. Gjertsen er ikke autorisert vraker selv, og til dette arbeidet blir det derfor leid inn ekstern kompetanse. Dette arbeidet vil være avsluttet inneværende uke, og nå er også fisken innmeldt til megler for salg. Da er det bare å håpe på best mulig pris og hurtigst mulig salg.

Kristian sier at de også har produsert en stor mengde tørkede torskehoder i år. Av dette er allerede mye pakket ferdig, men her gjenstår anda minst en ukes arbeid før hele partiet er klart. (12.09.06)